Avec l’arrivée du printemps, il n’y a rien de mieux que de se réunir en famille ou entre amis autour d’un succulent barbecue !
Un barbecue au charbon de bois est une excellente option pour tous ceux qui souhaitent s’essayer au barbecue tout en profitant d’une pause bienvenue dans le rythme effréné de la vie quotidienne.
L’utilisation de bois brûlé, c’est-à-dire de charbon de bois ou de briquettes, qui sont constituées de petits morceaux de charbon de bois pré-brûlés et emballés disponibles dans le commerce, permet aux amateurs de barbecue de se délecter du processus de préparation tout en obtenant d’excellents résultats gustatifs.
Barbecue au charbon de bois : caractéristiques, avantages et inconvénients
En tenant compte de vos envies et de vos besoins, vous pouvez choisir le barbecue au charbon de bois idéal pour une satisfaction optimale.
L’achat d’un barbecue au charbon de bois vous permettra de profiter d’une cuisson lente et relaxante, puis de savourer une viande au goût authentique.
En réalité, l’étape fondamentale de la cuisson des aliments sur un barbecue au charbon de bois consiste à choisir le bon bois en fonction du résultat final souhaité.
La nature offre le bois de chauffage idéal pour chaque aliment : le hêtre, le noyer et l’érable sont recommandés pour la viande, tandis que le bois d’olivier est fortement recommandé pour le poisson.
Les barbecues au charbon de bois sont plus abordables que ceux fonctionnant avec d’autres combustibles . Ils favorisent la convivialité et confèrent aux aliments une saveur unique, aromatique et fumée. Ils conviennent également à la cuisson de tous types d’aliments.
Lorsqu’on utilise un barbecue au charbon de bois, les aliments cuisent plus lentement et à un rythme plus régulier , et il faut faire preuve d’une certaine patience et d’attention pour le nettoyer soigneusement et correctement après utilisation.
Il existe de nombreux types de barbecues à charbon : des plus simples et basiques aux modèles professionnels.
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Conseils pour choisir le meilleur modèle :
Les plus simples sont en fer , équipés d’une grille et d’un tiroir inférieur dans lequel on place le charbon de bois.
Les barbecues professionnels au charbon de bois sont ceux qui permettent de réguler la température de cuisson grâce à des aérations et un dispositif de contrôle de la température.
Ils peuvent également être équipés d’un couvercle coulissant et d’un double compartiment à combustible . Des modèles fixes sont disponibles sur le marché ; ils peuvent ainsi être placés à un endroit précis dans votre jardin. Il existe aussi des modèles portables, autoportants ou équipés de roulettes pour faciliter leur déplacement. Les barbecues professionnels au charbon de bois sont toujours fournis avec des grilles de haute qualité , généralement en acier inoxydable.
En plus de la cuisson directe, vous pouvez également opter pour la cuisson indirecte et le fumage.
Il convient de souligner la qualité de cuisson obtenue avec les barbecues au charbon de bois munis d’un couvercle .
En gardant le couvercle du barbecue fermé, vous obtiendrez une cuisson parfaite même dans les conditions météorologiques les plus défavorables : ni le vent ni la pluie ne vous empêcheront de régaler vos invités avec de délicieux plats.
Le couvercle empêche la chaleur de s’échapper , ce qui permet d’utiliser le moins de charbon possible et donc de faire des économies. De plus, la cuisson des aliments est plus homogène. Les barbecues à charbon avec couvercle sont idéaux pour la cuisson à l’américaine, c’est-à-dire la cuisson lente à basse température : le fumage.
Cette méthode de cuisson très particulière permet de savourer des aliments cuits à la perfection , mais qui restent tendres et juteux.
On peut également procéder à une cuisson indirecte : les aliments ne sont pas placés directement sur la source de chaleur, mais à un endroit plus éloigné, ce qui permet de les cuire sans les déshydrater.
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Classement, prix et avis des 5 meilleurs barbecues au charbon de bois :
1. Weber 14501004 – Master Touch 57 Barbecue au charbon de bois Noir GBS
C’est l’un des meilleurs barbecues de sa catégorie , car il allie un prix raisonnable à de nombreuses caractéristiques esthétiques et fonctionnelles remarquables.
Il est en effet équipé d’un couvercle et d’un brasero en acier émaillé . Double grille : une grille de cuisson BBQ Gourmet et un foyer en acier.
Dans des dimensions compactes de 98 x 69 x 57 cm avec une surface de cuisson de 54 cm, on trouve également un porte-ustensiles intégré aux poignées du brasero en fibre de verre et des barres de séparation du charbon.
Enfin, il est équipé de roulettes pour faciliter son transport . Il est idéal pour la cuisson indirecte. Les matériaux de construction sont d’excellente qualité. La notice de montage, uniquement composée de schémas, peut rendre l’assemblage un peu difficile pour l’acheteur.
2. Barbecue au charbon de bois TecTake
C’est un barbecue au charbon de bois qui allie tout le confort professionnel nécessaire à une cuisson parfaite à un design innovant et élégant !
Ses dimensions de 115 x 65 x 107 cm permettent à ce gril thermostatique d’être très spacieux et le rendent parfait pour tout type de cuisson.
Le compartiment à charbon est très spacieux et dispose d’un tiroir à cendres pratique en dessous . Il offre un grand espace de rangement et un ouvre-bouteille pratique.
Ses roues facilitent grandement son transport. Son prix est très raisonnable pour un barbecue au charbon de cette catégorie. Malheureusement, sa structure en tôle n’est pas de première qualité ; elle semble fragile et ne possède pas de thermostat.
3. Sochef Pupo 47 – Barbecue à Charbon avec Couvercle
Il incarne toute la légèreté et la praticité d’un barbecue au charbon de bois avec un couvercle polyvalent et transportable et des dimensions compactes : 56X60X82cm.
Il est doté d’un couvercle facile à ouvrir et d’une suspension anti-brûlure . La grille est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité.
Sa chambre de combustion en émail porcelaine présente une grande résistance et est équipée d’un ventilateur.
Le prix est très raisonnable . Cependant, sa structure facile à manipuler paraît trop légère et peu robuste, et certains composants pourraient s’ébrécher ou s’endommager lors du montage.
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4. OneConcept Beefbutler – Excellent prix
Ce barbecue au charbon de bois étincelant se présente sous une forme vraiment surprenante .
Des lignes épurées et un caractère affirmé, tant dans son esthétique que dans la diversité des modes de cuisson qu’il permet. Sa structure est conçue pour une cuisson sur trois niveaux , facilitant ainsi le fumage.
Malgré ses dimensions relativement importantes (100 x 95 x 65), il peut être facilement transporté et démonté.
Elle est dotée de grandes étagères en bois pour y déposer des aliments et des objets, ce qui lui confère un charme champêtre très agréable.
Cependant, la grille du barbecue est trop large et peu efficace. Le bois des étagères pourrait être de meilleure qualité, vu le prix.
5. Dancook – Barbecue au charbon de bois abordable
Si vous préférez les lignes essentielles, simples et compactes, ce barbecue au charbon de bois est fait pour vous !
Ses dimensions compactes (79 x 56 x 32) sont très bien exploitées en hauteur , permettant en effet de cuisiner sur quatre niveaux.
La grille chromée de 6 mm d’épaisseur supporte de grosses quantités de viande. Vous pouvez facilement contrôler la température pendant la cuisson .
À un prix abordable, vous pouvez vous procurer ce barbecue au charbon de bois, essentiel et durable.
Petit et compact , malheureusement la plus petite version n’a pas de roues, ce qui la rend difficile à déplacer. Son design est presque trop basique et peut-être un peu démodé.
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